Masala chai.

Kiedy wstawaliśmy o świcie w Indiach i ruszaliśmy w trasę, natykaliśmy się na stojących wszędzie mężczyzn przy straganach, prowizorycznych kuchniach, którzy pili herbatę. Rozgrzewająca, aromatyczna jest napojem o wyjątkowym, złożonym smaku. My też ją pijaliśmy, w różnych okolicznościach. Czas na

MASALA CHAI

(przepis na 3 porcje)

200 ml mleka

200 ml wody

1,5 łyżki liści herbaty

1-2 łyżeczek cukru

kawałek imbiru

1 łyżeczka mieszanki przypraw

mieszanka przypraw:

czarny kardamon, zielony kardamon, goździki, ziarna czarnego pieprzu, cynamon, gałka muszkatołowa

Przyprawy ucieramy w moździerzu na pył.

Zagotowujemy herbatę w wodzie z łyżeczką przypraw i imbirem. Gotujemy 4 minuty. Dodajemy mleko oraz cukier. Gotujemy kolejne 3 minuty, pilnując, by napój nie wykipiał. Przecedzamy przez sito, odrzucając fusy. Przelewamy masala chai, by je lekko ostudzić i napowietrzyć. Najlepsza do picia jest ciepła, nie gorąca.

Co domostwo, to inny przepis. Każdy ma też swoją ulubioną mieszankę przypraw. Jedni lubią bardziej pikantną, inni słodką. Latem często czuć większą ilość orzeźwiającego imbiru, zimą dominuje kardamon.

Zachęcamy do eksperymentowania i znalezienia swojej ulubionej kompozycji. 

Czytaj więcej »

"Wsiąść do pociągu byle jakiego..." Indyjskie koleje.

... nie dbać o bagaż, nie dbać o bilet, trzymając w ręku kamyk zielony... No dobrze, bez bagażu i kamyka da się, ale zapomnijcie o podróży bez biletu i wcześniejszej rezerwacji. Najlepiej z miesięcznym, albo dwumiesięcznym wyprzedzeniem.

Jesteśmy dziś w Indiach i opowiemy o fascynującym zjawisku - indyjskiej kolei.

Czytaj więcej »