Posty

Polecany post

Suflet szparagowy

Obraz
Sezon szparagowy w pełni. Dziś proponuję Wam suflet szparagowy. To lekkie, sezonowe danie wspaniale smakuje na kolację lub przystawkę do obiadu. Pomysł zaczerpnęłam ze strony Jakuba Kuronia. Dokonałam w nim jednak modyfikacji. Podane proporcje w przepisie wystarczą na trzy suflety w ramekinach o wymiarach wewnętrznych 9 cm średnicy i 6,5 cm wysokości.

Suflet szparagowy




Składniki : 250 g zielonych szparagów 1 szalotka 1 ząbek czosnku 4 gałązki tymianku (tylko listki) 4 łyżki masła 2 płaski łyżki mąki pszennej 150 ml mleka 40g startego sera Gruyère 2 żółtka L 3 białka L 1/2 płaskiej łyżeczki startej gałki muszkatołowej bułka tarta sól, biały pieprz


Wykonanie: Przygotować szparagi-umyć je, odłamać stwardniałe końcówki, ewentualnie obrać, choć w przypadku zielonych nie jest to konieczne (zwykle kiedy jemy zielone szparagi pieczone lub gotowane to nie obieram ich, do sufletu jednak chciałam, żeby były delikatniejsze i pozbawiłam je skórki). Zblanszować je przez 1,5-2 minuty we wrzątku, a potem szybko je  s…

Babka czekoladowa. Muzeum Czekolady w Brugii.

Obraz
Święta już nadchodzą, więc dzielę się z Wami przepisem na babkę czekoladową. Ma bardzo dobry, delikatny i  gąbczasty miąższ. Lekko wilgotna i aromatyczna w smaku znajdzie swoich amatorów przy wielkanocnym stole. Przy okazji zabieram Was do Muzeum Czekolady w Brugii. Zapraszam.

Babka czekoladowa 




Składniki:
200 g gorzkiej czekolady o zawartości 43-60 % kakao 150 g miękkiego masła 70 g cukru pudru trzcinowego 250 g maki pszennej 75 g mielonych migdałów skórka pomarańczowa świeża, otarta z 1 pomarańczy 1 płaska łyżka proszku do pieczenia 1 łyżka ekstraktu z wanilii 1 łyżeczka cynamonu 5 jaj L 150 ml kawy espresso opcjonalnie-bakalie
Jeśli zdecydujecie się zrobić babkę z bakaliami, to sparzcie je wrzątkiem, a suszone typu porzeczki, żurawina, wiśnie czy rodzynki, które tu bardzo dobrze pasują warto jeszcze namoczyć np. w świeżym soku z pomarańczy. Świetnie też sprawdzają się grubo posiekane orzechy, lekko przed dodaniem przypieczone na patelni, co wzmocni ich smak.
Czekoladę rozdzielić na małe kawałki (z…

Kwietniowa Piekarnia - chleb tostowy z ziarnami oraz nowiny z lasu.

Obraz
Upiekłam pyszny chleb na drożdżach. Tostowy z ziarnami i nasionami chia. Chleb ma miękką, puszystą strukturę, ciekawy smak wynikający z dodatku ziaren, nasion i płatków, szybko znika i mam ochotę go powtarzać. Wszystko za sprawą Piekarni Amber i Danusi z bloga Leśny Zakątek,  która chleb zaproponowała. Myślę, że ten wypiek świetnie będzie smakował również podczas wielkanocnego śniadania. Do rzeczy zatem...
Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia



Składniki :

800 g mąki z pszenicy Durum*
150 g mąki żytniej razowej
5-6 łyżek prażonego sezamu
3 łyżki prażonej dyni
3 łyżki prażonego słonecznika
50 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
650 g ciepłego mleka z wodą pół na pół
2 łyżki nierafinowanego oleju
15-18 g soli himalajskiej.

Dodatkowo na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta:
50 g płatków owsianych górskich
1 łyżka nasion chia
1 łyżka nasion lnu
150 g wody z mlekiem pół na pół

*Użyłam zwykłej pszennej mąki.

Sezam, dynię i słonecznik prażymy na patelni.
Płatki owsiane, nasiona lnu i chia mo…