Puszyste bułeczki maślano - miodowe. | A k a c j o w y B l o g

Właściwie to powinny nazywać się "przytulone" bułeczki. Ich miękkie boki to jeden z atutów wypieku. Przepis bardzo przypomina drożdżowe buchty, które piekłam nadziewane powidłami węgierkowymi. Pyszne, puchate, delikatne, do spożywania raczej ze słodkimi dodatkami. W sam raz na śniadanie.

Puszyste bułeczki maślano - miodowe

Składniki na 12 sztuk:

450 g mąki pszennej chlebowej
20 g świeżych drożdży (ew. 10 g suszonych)
240 ml mleka
85 g płynnego miodu
1 duże jajko
1 żółtko
60 g masła, roztopionego
pół łyżeczki soli

Zrobić rozczyn ze świeżych drożdży. Rozkruszone z łyżką mąki, miodem i odrobiną letniego mleka (z ilości podanej w składzie) wymieszać i odczekać aż urosną. Mąkę pszenną wymieszać z rozczynem i pozostałymi składnikami (oprócz roztopionego masła), wyrobić i pod koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte folią lub ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (od 30 minut do 1 godziny).

Ciasto odgazować. Podzielić na 12 równych kawałków i uformować bułeczki, umieścić je w formie o wymiarach 28 X 23 cm lub zbliżonych, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach od siebie (podczas pieczenia się połączą). Przykryć ręczniczkiem kuchennym lub folią, odstawić na około 30 - 40 minut lub dłużej do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i piec około 18 - 20 minut. Wyjąć z piekarnika, jeszcze gorące posmarować glazurą maślano - miodową, nawet dwa razy. Jeśli użyjecie glazury, pamiętajcie że wierzch bułeczek będzie klejący!

Glazura maślano - miodowa:
30 g masła, roztopionego
15 g miodu

Składniki na glazurę umieścić w garnuszku i roztopić, wymieszać, zdjąć z palnika, lekko przestudzić.