Drożdżowe buchty z powidłami węgierkowymi.

Bardzo lubię wypieki drożdżowe, dlatego rzadko je "popełniam" ;D Postanowiłam zrobić wyjątek w ten szaro-bury dzień, choć to Międzynarodowy Dzień Słońca. Najwidoczniej Słońce świętuje i ma wolne. A może jest na wakacjach na Teneryfie ;) ? zapewne... U nas pada, zimno...a w spiżarni zawieruszył się ostatni słoiczek powideł węgierkowych zwanych moim "opium". Na dodatek zrobionych z wodą różaną, kardamonem i cynamonem. To najlepsza wersja mojego "opium" jaką znam. Postanowiłam więc rozstać się z nimi w jakimś wyjątkowym stylu.  Perspektywa rozpływającego się po domu świeżo upieczonego drożdżowego ciasta okazała się bardzo kusząca...No i są buchty. Według "Leksykonu sztuki kulinarnej" Macieja Halbańskiego buchty drożdżowe  to "nadziewane (lub nie) bułeczki drożdżowe pieczone w specjalnym naczyniu (najlepiej w wysokim rondlu), ułożone ciasno jedna obok drugiej".  Przepis z niewielkimi zmianami zaczerpnęłam z blogu Joli i dołączam go do comiesięcznej listy Wisly "Na zakwasie i na drożdżach"

Buchty drożdżowe z powidłami węgierkowymi

proporcje na ok. 12 bułeczek w tortownicy 24 cm

Składniki :

500 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

80 g cukru

240 ml  letniego mleka

szczypta soli

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2 jajka

120 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

250 g powideł węgierkowych (bądź innych Waszych ulubionych)

skórka otarta z jednej cytryny

cukier puder do posypania bułeczek

Wykonanie:

Do naczynia z letnim mlekiem wkruszyć drożdże, dodać cały cukier oraz  ok. 150 g mąki, wymieszać i odstawić, aż drożdże zaczną pracować. Następnie dodać jajka, sól, cukier z wanilią, skórkę z cytryny, trochę rozpuszczonego masła i całość wymieszać w misie-ręcznie lub za pomocą robota z użyciem haka do ciężkiego ciasta. Gdy ciasto będzie łączyło się w jednolitą konsystencję, stopniowo dodawać pozostałe masło i mąkę. Wyrobić na gładką masę. Jeśli będzie zbyt lepiąca, można dodać najwyżej 2 łyżki mąki. Odstawić pod przykryciem na ok. 1 godzinę lub do podwojenia masy.

Przygotować foremkę - wysmarować ją tłuszczem. Ciasto wyjąć delikatnie z misy i podzielić na ok. 12 porcji. Każdą z nich rozpłaszczyć, nałożyć czubatą łyżeczkę powideł i zlepić w sakiewkę. Włożyć do foremki zlepieniem na dół. Po ułożeniu wszystkich bułeczek przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec bułeczki 30 min. Po wyjęciu z foremki odłożyć na kratkę do ostudzenia lub ...

odrywać i jeść ciepłe. Co kto woli ;)