Rolada biszkoptowa z malinami i bitą śmietaną.

czerwca 10, 2016 / 22
Dziś obchodzimy trzecie "urodziny" bloga. Dziękujemy, że jesteście z nami :) Z powodu rocznicy zapraszamy Was na roladę z malinami. Biszkopt jest niezawodny i ma ciekawą, lekką i gąbczastą strukturę. Przepis na niego zaczerpnęłam z bloga Bei, która dostała go od swojej brazylijskiej uczennicy. 


Rolada biszkoptowa z malinami i bitą śmietaną

Składniki :

na ciasto :
5 jaj L
85 g drobnego cukru
85 g skrobi z manioku lub maizeny
szczypta soli

cukier puder do posypania ściereczki

na nadzienie:
400 ml śmietany 30 %
45 g żelatyny fix do deserów
25 g cukru pudru trzcinowego
400 g malin

Żółtka oddzielić od białek. Ubić je z cukrem na gęstą, jasną masę. W oddzielnym naczyniu ubić białka na pianę ze szczyptą soli. Mąkę przesiać do masy  z żółtek, dodać pianę i delikatnie (najlepiej za pomocą trzepaczki rózgowej) wymieszać, żeby całość połączyła się i nie było grudek. Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.  Blachę (taką z wyposażenia piekarnika) wyłożyć pergaminem, wylać na środek masę na ciasto. Wyrównać kształt, żeby wyszedł prostokąt. Piec 10-12 minut. Następnie wyjąc ciasto na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem, zdjąć ostrożnie pergamin i ciepłe ciasto zrolować w ściereczce, zostawiając je na ok. 15 minut.
37 ml zimnej wody połączyć z 75 ml wrzątku. Dodać 45 g proszku żelatyny i całość zmiksować. Ubić śmietanę na sztywno z dodatkiem przesianego cukru pudru. Następnie wmiksować żelatynę. Odstawić do lodówki. Gdy ciasto już odpocznie, rozwinąć je i wyłożyć na folię spożywczą rozłożoną wcześniej na blacie (najlepiej w dwóch kawałkach na zakładkę (w szerokości). Wyłożyć bitą śmietanę na ciasto zostawiając ok 7-8 cm bez masy od strony zakończenia zwijania rolady. Na wyrównaną warstwę śmietany wyłożyć równomiernie maliny. Zwijać krótszym bokiem. Następnie całość zawinąć szczelnie w folię i odstawić do lodówki.
Przed podaniem można ciasto posypać cukrem pudrem.

Czasem na ciasto rozkładam dwa rodzaje owoców i mam roladę dwuowocową. Krojona z różnych boków sprawia, że mamy wrażenie iż jemy dwa różne ciasta. Poniżej wersja poziomkowo-malinowa :)

22 komentarze:

  1. Anonimowy11 czerwca 2016 07:13

    Piękne zdjęcia i wycieczka!!!
    Homary wyglądają smakowicie,robactwo mniej...;-)
    Rolada biszkoptowa to kulinarne cudo,tylko nie jadam ciast,ale może bym się dała skusić.
    Z okazji trzeciej rocznicy prowadzenia bloga, życzę Wam wielu cudownych wycieczek w piękne miejsca!Aby nie zabrakło Wam kulinarnych pomysłów!Dziękuję,że się tym wszystkim dzielicie,pozdrawiam serdecznie-))))
    I.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr11 czerwca 2016 12:36

      Irenko-piękne życzenia :) Na razie inspiracji, pomysłów i podróży mamy do opisania dużo, to czego nam brakuje to jedynie czas :) Dziękujemy, że jesteś z nami przez te trzy lata :)rolada to taki deser nic...puszysty i lekki z posmakiem malin, można jeść bezkońca ;D pozdrawiamy

      Usuń
  2. jadwiga11 czerwca 2016 09:44

    I pomyśleć, ze w RIO 2016 Igrzyska Olimpijskie, moja przyjaciółka mieszka w RIO, zamieniła Rzym na RIO< jeszcze nie wiem czy będzie szczęśliwa tutaj ale wydaje mi się, że przy takim wyborze jedzenia i miejsc powinna być!
    j

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr11 czerwca 2016 12:38

      Jadwigo, nam się Rio jaki jako jedno z najpiękniejszych miast świata :) Ma swoje niebezpieczne miejsca, ale trzeba ich po prostu unikać. Mamy nadzieję, że Twoja przyjaciółka będzie tam szczęśliwa. Jeśli nie, to chętnie się zamienimy :D

      Usuń
  3. Amber11 czerwca 2016 10:08

    Malgosiu,
    rolada z malinami to moja ulubiona ze wszystkich rolad!
    Dziękuję za fotki. Byłam w tych samych miejscach i widziałam takie same obrazki.
    Nie wiem, czy byłaś też w Jericoracoara? To raj z dala od ludnych plaż. Cudowne zachody słońca, a plaża szerokości oceanu!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr11 czerwca 2016 12:40

      Aniu-nasza też :) Nie byliśmy w Jericoracoara, ale uwielbiamy miejsca, o których piszesz :) Skoro byłaś tam i widziałaś to zapewne rozumiesz nasz zachwyt i tęsknotę za tym miejscem :) pozdrawiamy

      Usuń
  4. dawny_basik11 czerwca 2016 14:25

    Poczułam zapach Oceanu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Kasia11 czerwca 2016 14:50

    Serdeczne gratulacje! Trzy latka to piękny wiek :))
    Odpoczęłam sobie przy Waszych zdjęciach, tak tam ciepło i słonecznie, a u nas znów zimno, choć to czerwiec...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr12 czerwca 2016 15:53

      Cieszy nas to, dziękujemy :) a pogoda tam jest niezmienna, bo to strefa równikowa :) my lubimy naszą zmienność pogody, ale czasem rzeczywiście brakuje ciepła :)

      Usuń
  6. margot11 czerwca 2016 17:37

    Prawdziwe piękno na tych zdjęciach , można oglądać i oglądać , raj
    Rolada to pychotka w takim wydaniu
    A i Sto lat , sto lat

    OdpowiedzUsuń
  7. wisla11 czerwca 2016 21:44

    Małgosiu i Piotrze Wasz blog jest prezentem przede wszystkim dla ludzi, którzy nigdy nie pojadą w te piękne miejsca. Piszecie bardzo ciekawie, ilustrujecie pięknymi zdjęciami. Na prawdę zwiedzamy z Wami te zakątki. Wasza pasja do podróży i kulinariów sprawia, że niezwykle obrazowo opisujecie. Czuć tu zapachy i smaki Waszej kuchni ale też sloneczną aurę oceanicznych plaż, radość chińskiego karnawalu, aromat szkockiej whisky i południowoafrykańskich win, cudne zachody słońca. Wasze Indie, Kambodża, Malezja i Singapur ale też Toskania, Szkocja Prowansja, Normandia, Hiszpania i Portugalia to wiele moich emocji, które towarzyszyły mi gdy czytalam i oglądałam Wasz blog. Bardzo za wsystko dziękuję i czekam na więcej. To także dzięku Wam, a przede wszystkim dzięki Tobie Małgosiu czuję, że życie ma smak, że można się nim cieszyć, zabiegać o to, aby było wartościowe i ciekawe.
    Tysiąca inspiracji życzę na dalsze blogowanie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr12 czerwca 2016 15:57

      Wisełko, miło nam to wszystko czytać, tym bardziej od Ciebie, naszej inspiratorki blogowej. Cieszy nas to co tu przeczytaliśmy i dziękujemy Ci za to, że jesteś z nami od początku i za życzenia :) uściski

      Usuń
  8. Zuzanna Ploch13 czerwca 2016 17:23

    Wszystkiego najlepszego z okazji 3 urodzinek :)Okazuje się, że prowadzicie bloga dokładnie miesiąc krócej ode mnie :)))
    Rolada prezentuje się przepysznie! Z pewnością jest to wypiek godny imprezy urodzinowej :)

    OdpowiedzUsuń
  9. gin13 czerwca 2016 21:05

    Zachwycające zdjęcia :)
    Chociaż te owady... Brrr!
    Szwagierka C. jest Brazylijką i doskonałym przykładem na to, że oni kochają stadny styl życia. Mnie to okrutnie męczy i po jednym dniu mam dość ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr15 czerwca 2016 11:09

      Gin-ale Brazylijczycy to nasza absolutnie ulubiona nacja :) Pozdrów szwagierkę :) dzięki

      Usuń
  10. Łucja13 czerwca 2016 22:46

    Gratuluję kolejnej rocznicy :) Rolada zachwycająca i chętnie sięgnęłabym po kawałeczek! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Urszula - Proste potrawy14 czerwca 2016 15:06

    Zawsze z ciekawością zaglądam do Was, no i nie zawiodłam się :)
    Piękne zdjęcia i wiele ciekawostek, jak zawsze.

    OdpowiedzUsuń