Chleb ziołowy z płatkami owsianymi.

kwietnia 11, 2016 / 25

W kwietniowej Piekarni Amber  pieczemy chleb, który zaproponowała Kass z bloga Smaki i Aromaty. Chleb pachnie ziołami i przyprawami, jest bardzo aromatyczny (nieco zmieniłam skład mieszanki ziół, bo nie wszystko miałam pod ręką). Jeśli interesuje Was wersja chleba z połączenia drożdży i zakwasu, zajrzyjcie do Amber. Mój chleb jest wyłącznie na drożdżach. Pięknie wyrośnięty, prosty w wykonaniu, smaczny jeszcze powróci nie raz na nasz stół. Dziękujemy Kasiu i Aniu :)


Drożdżowy chleb ziołowy z płatkami owsianymi


Składniki na foremkę o wymiarach 31,5 cm x 13 cm :

zaczyn:
 4 łyżki mąki pszennej chlebowej
 30 g świeżych drożdży
 1 łyżeczka cukru
 1/2 szklanki letniej wody

Wymieszać, przykryć i pozostawić na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.

 mieszanka ziołowa
 po 1 łyżeczce suszonego:
 majeranku
 nasion kolendry
 kminku
 dzikiego czosnku
 tymianku
 czarnuszki
 trybuli
 rozmarynu
 oregano

  oraz:
 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
 1 łyżeczka soli

Zalać  wszystko połową szklanki ciepłej wody i odstawić na 20 minut.

ciasto właściwe:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
1/2 szklanki płatków owsianych 
zaczyn drożdżowy
zalewa ziołowa
około 1/2 szklanki wody 

Mąkę przesiać, następnie wymieszać ją z płatkami, zaczynem, ziołami i wodą, wszystko wyrobić (użyłam w tym celu robota z hakiem). Ciasto nie wymaga długiego wyrabiania, raczej chodzi o dobre połączenie składników. Masa powinna być dosyć luźna ale nie lejąca - jeśli jest zbyt zwarta, należy dolać więcej wody.
Formę natłuścić i wysypać płatkami owsianymi.  Przełożyć ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości), wyrównać powierzchnię mokrą dłonią i obsypać płatkami owsianymi.  Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (u mnie trwało to ok. 30 min.). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 55-60 minut. Jeśli uznamy, że chleb jest za mało wypieczony, dopiec go przez kolejne 10 minut.

25 komentarzy:

  1. ApetytnaSmaka11 kwietnia 2016 20:39

    Piękne zdjęcia chlebka jak i ptaków, dziękuję za wspólne wypiekanie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. gucio11 kwietnia 2016 20:55

    Wspaniałe chlebowe kromeczki i przekonywujące dowody wiosny - dziękuję za tak dużą dawkę optymizmu i do kolejnego spotkania.

    OdpowiedzUsuń
  3. Konwalie w kuchni11 kwietnia 2016 21:03

    To kruki śpiewają?
    Raniuszek zachwycony wiosną jest przecudowny! :)
    Chleb wygląda perfekcyjnie!
    Pozdrawiam Was wiosennie!

    OdpowiedzUsuń
  4. Amber11 kwietnia 2016 21:05

    Piękne kromki!
    Chce się zaraz po nie siegnąć...
    A wiosenne ptaki mowią: kochamy ten czas!
    Dziekuję!

    OdpowiedzUsuń
  5. Kulinarna Maniusia11 kwietnia 2016 21:17

    Świetny ci wyszedł, dziękuje za wspólne pyszne pieczenie :-) piękne oznaki wiosny :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Kasia11 kwietnia 2016 21:18

    Czytam Wasze posty ZAWSZE z ogromną przyjemnością :) "Każde z nich ma coś do powiedzenia. O poranku dyskusja trwa w najlepsze jak w najpopularniejszej kawiarni." - no cudownie napisane :)
    A dziurki w chlebie jak marzenie :)
    Całuję Was mocno wiosennie!

    OdpowiedzUsuń
  7. Jacek11 kwietnia 2016 21:43

    Dziękuje za wspólne pieczenie :) Piękne wiosenne zdjęcia na tym blogu.

    OdpowiedzUsuń
  8. kass11 kwietnia 2016 22:36

    Chleb pięknie wygląda, cieszę się że posmakował:) ... ale te ptaki mnie zachwyciły, przecudne! będę odwiedzała Wasz blog - niesamowicie ciekawy:)) dziękuję za upieczenie chlebka i serdecznie pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Marzena11 kwietnia 2016 22:38

    Cudny chlebek i wiosenne zdjęcia:-)Aż chce się żyć... :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Renata12 kwietnia 2016 08:29

    Piękny chleb upiekliście, ale zdjęcia ptaków zdecydowanie bardziej przyciągają wzrok. Dzięki nim dowiedziałam się, że na mojej jabłonce gości kwiczoł.
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. dawny_basik12 kwietnia 2016 09:52

    Kasia to świetna piekarka więc wcale się nie dziwię, że chlebek taki udany :)

    Gil przecudnej urody, nie miałam okazji widzieć go w naturze za to liczę, że raniuszki i w tym roku zamieszkają w moim ogrodzie bo w zeszłym roku sprawiały mi wiele radości swoją obecnością :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia i Piotr13 kwietnia 2016 19:18

      Raniuszki w ogrodzie, Basiu ale jesteś szczęściarą :)

      Usuń
  12. W poszukiwaniu Slow Life12 kwietnia 2016 10:03

    Chleb piękny, ptaki też piękne. Moje dziewczyny ciągle mnie pytają, "czy jest już następny odcinek ptaków":-). Jest i to jaki! Dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  13. Anonimowy12 kwietnia 2016 10:41

    Takie chlebki uwielbiam!
    Cudowny spacer po Waszym lesie.Ptaszki urocze,a raniuszek najfajniejszy.
    Miło do was znowu zajrzeć-)
    Serdecznie pozdrawiam-)
    I.

    OdpowiedzUsuń
  14. Dorota "Moje Małe Czarowanie" Owczarek12 kwietnia 2016 10:49

    Chleb piękny i zdrowy, dla mnie jednak największa ucztą jest oglądanie ptaków i leśnych cudów. Dzięki wielkie :-)

    OdpowiedzUsuń
  15. Jswm12 kwietnia 2016 14:15

    Dziękuję za wspólne pieczenia i piękne zdjęcia! Wielu z tych ptaków nie widziałam na żywo, zazdroszczę ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. margot12 kwietnia 2016 19:51

    Takie pachnące kromki zawsze u mnie mają wzięcie :) a ptaszyny cudne

    OdpowiedzUsuń
  17. Kamila12 kwietnia 2016 21:46

    Wspaniały chlebek!
    Piękna wiosna w Twoim obiektywie :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  18. Małgosia i Piotr13 kwietnia 2016 19:19

    Bardzo dziękujemy Wszystkim za wspólne wypiekanie :) W takim towarzystwie jest mnóstwo dobrej energii. Dziękujemy za komentarze i odwiedziny :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Marcelina14 kwietnia 2016 11:48

    Chlebek prezentuje się wybornie :) Aż zatęskniłam za takimi wypiekami.
    A wiosnę pokazaliście przepiękną! Już nie mogę się doczekać, kiedy na drzewach pojawią się w końcu liście i przestaną straszyć samymi badylami :)
    pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  20. Ewa14 kwietnia 2016 15:45

    Dziękuję za wspólne pieczenie :). Piękne zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  21. gin15 kwietnia 2016 17:48

    Raniuszek mnie zachwycił :) Jego naprawdę aż mam ochotę przytulić, wygląda tak puszyście i mięciutko :) I uroczą ma nazwę :)
    Gdy wychodzę do pracy, słyszę radosne, głośne trele. Ale jest zimno, szaro i ponuro... Dobrze, że dzielicie się swoją wiosną :)

    A chlebek wygląda wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Agnieszka - Polska Zupa23 kwietnia 2016 18:36

    Chleb pięknie upieczony. Ptaszki jak zawsze piękne. Oglądałyśmy z córką i też jak zawsze dużo nowych gatunków poznałyśmy. Dziękujemy za te lekcje i czekamy na kolejne :)

    OdpowiedzUsuń