Dyniowy chia pudding.

Dzisiejsza propozycja to chia pudding zrobiony z miąższem dyni. Dodatek korzennych przypraw i skórki z pomarańczy nadaje mu wielowymiarowego smaku. Danie może być deserem lub pyszną przekąską. Wybór należy do Was.

Dyniowy pudding chia

składniki na dwie porcje:

125 ml mleka kokosowego

125 ml mleka krowiego

140 g puree z pieczonej dyni

skórka otarta z połowy pomarańczy

1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1 strączek zielonego kardamonu

1 duże ziarno ziela angielskiego

1/5 gwiazdki anyżu

1 goździk

2 łyżki nasion chia

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 łyżki miodu (użyłam miód z kwiatów pomarańczy)

szczypta cynamonu do dekoracji



Wymieszać oba rodzaje mleka. Dodać do niego gałkę muszkatołową, cynamon, ekstrakt waniliowy i utarte w moździerzu na proszek - kardamon, ziele angielskie, anyż i goździk. Wsypać do mleka nasiona chia i całość dobrze wymieszać trzepaczką rózgową. Odstawić na noc do lodówki.

Przed podaniem dodać do masy z nasionami puree z dyni*, miód, otartą świeżo skórkę z połowy pomarańczy i wymieszać całość widelcem do połączenia. Wlać pudding do pucharków i posypać na wierzchu szczyptą cynamonu.

* Jak upiec dynię znajdziecie TU w pierwszym przepisie. Użyłam dyni hokkaido, która ma zwarty miąższ, dlatego miksując go dodałam do niego odrobinę mleka.