Keks wytrawny - wędzony łosoś, seler naciowy, pistacje i cheddar.

To druga propozycja wytrawnego keksu. Pierwszy był z gruszką roquefortem i orzechami włoskimi - klik. Keks to danie kompletne. Nie wymaga żadnego towarzystwa. Możemy go zjadać jako przekąskę, podać na śniadanie czy przystawkę na obiad lub kolację. Pycha :) Polecamy.

Keks wytrawny z wędzonym łososiem, selerem naciowym, pistacjami i cheddarem.

proporcje na klasyczną keksówkę (ok. 25 cm x 11-12 cm)

I

5 dużych jaj

4,5 łyżki oleju rzepakowego

200 g mleka

II

260 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszki do pieczenia

1 łyżeczka soli

pieprz czarny, świeżo zmielony

III

150 g łososia wędzonego na zimno w plastrach, pokrojonego na drobne kawałki

1 łodyga selera naciowego (70-80 g) pokrojonego w drobne plasterki

3 czubate łyżki zielonych pistacji grubo posiekanych

85 g startego sera cheddar (na drobnej tarce)

garść posiekanej natki pietruszki z nacią selera

Jaja ubić i połączyć z pozostałymi składnikami z grupy I. Wymieszać razem składniki z grupy II. Połączyć obie grupy składników w jednolitą masę. Dodać składniki z grupy III. Przygotować foremkę (wykładam ją tylko papierem do pieczenia). Masę wlać do przygotowanej foremki i wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piec 1 godzinę lub do momentu, aż włożony do ciasta  patyczek będzie suchy. Po upieczeniu wyjąć keks na kratkę i ostudzić.