Indeks przepisów

PRZYSTAWKI

(niektóre z tych dań przy powiększeniu porcji mogą stanowić danie główne)

Babeczki nadziewane mięsem i przepiórczymi jajami

Balotyna z combra królika zawinięta w boczek z aromatycznym, mięsno-warzywnym nadzieniem

Balotyna z combra królika z kaszanką i aromatycznym sosem

Carpaccio z buraków z kozim serem, czosnkiem, miętą i czerwonym pieprzem

Carpaccio z prawdziwków

Faux gras-wegetariańskie foie gras

Figi zapiekane z kozim serem, boczkiem i piniolami

Frittata

Jajko w koszulce z sosem holenderskim, na grzance z tatarem z łososia

Kaddu - dynia po hindusku

Keks wytrawny - roquefort, gruszka i orzechy włoskie

Keks wytrawny - wędzony łosoś, seler naciowy, pistacje i cheddar

Krewetkowe rougaille/krewetki po kreolsku

Pap z chakalaką

Pasztet wegetariański

Pasztet z grochu z żurawiną

Pasztet z królika

Pasztet z wędzonej makreli

Pasztet z zieloną soczewicą i grzybami

Placki ziemniaczane z łososiem

Polędwica z jelenia w sosie z czerwonej porzeczki

Przegrzebki w kremowo-czosnkowym sosie ze szpinakiem

Ravioli z pieczoną gęsią, ricottą, parmezanem i płynnym żółtkiem

Rillettes z gęsich udek

Risotto klasyczne

Risotto buraczane

Risotto cytrynowe

Risotto cytrynowe ze szparagami

Risotto grzybowe

Risotto jabłkowe

Risotto z aromatycznym camembertem, orzechami pecan, rodzynkami, groszkiem i rzodkiewką

Risotto z dynią piżmową i szałwią

Roszponka z grzybami, orzechowym camembertem, korniszonami, smażoną cebulą, orzechami laskowymi i parmezanem

Rukola z boczniakami, pomidorami, parmezanem i orzeszkami pinii

Rukola z serem pleśniowym, gruszką duszoną w czerwonym winie, suszoną szynką i orzechami włoskimi

Rukola z tuńczykiem, pomidorami, karczochami, oliwkami i jajkiem

Sałatka chrupiąca z burakiem chioggia i rzepą

Sałatka izraelskiej mistrzyni z pomidorami, chlebem i tahini

Sałatka - mieszane liście, ser kozi, jeżyny i pekany

Sałatka wegańska z kolorową komosą ryżową, z cypryjskiej restauracji

Sałatka z bobem 

Sałatka z buraków

Sałatka z duszonej ośmiornicy, ziemniaków, szalotek z czosnkiem, oliwą i cytryną

Sałatka ze szpinakiem, gruszką, serem halloumi, karmelizowanymi orzechami i gruszkowym winegretem

Sałatka z fenkuła, pomarańczy i wędzonego śledzia

Sałatka z glonów goma wakame

Sałatka z grillowanym serem halloumi, pomidorami, kukurydzą, papryką i ziołowym dressingiem

Sałatka z gruszką, pleśniowym serem, boczkiem i orzechami włoskimi

Sałatka z homarem, grejpfrutem i awokado

Sałatka z kaczką, grillowaną gruszką, rukolą i octem winnym z czerwonego wina

Sałatka z kaczką, mango i czerwonym pieprzem

Sałatka z krewetek, topinamburu, chili i kolendry

Sałatka z makaronem ryżowym, krewetkami oraz proszkiem z pieczonego ryżu

Sałatka z mieszanej fasoli

Sałatka z mieszanych liści z tuńczykiem, ogórkiem, suszonym pomidorem, kukurydzą, kaparami i owczym serem twarogowym

Sałatka z pieczonych buraków i batatów z pistacjami, bulgurem i fetą

Sałatka z roszponką, cukiniowymi "noodlesami", pieczoną dynią, pomidorem, serem halloumi i bazyliowym pesto

Sałatka z roszponką, roquefortem, pekanami i gruszką

Sałatka z rukolą, duszoną kaczką, pomarańczą, cebulą, śliwkowym chutneyem, parmezanem i pistacjami

Sałatka z tuńczykiem i cytryną piritto

Sałatka z wędzoną makrelą, ciecierzycą, burakami i cebulą, z winegretem na bazie tahini

Sałatka z wędzoną makrelą z przyprawami, pomidorem, ogórkiem, fetą i oliwkami

Sałatka z zielonych szparagów z fetą i limonką

Sałatka z ziemniakami, łososiem i krewetkami wg Mary Berry

Sałatka z ziemniaków ze śledziem

Sernik z roquefortem na ciepło podany z pomidorkami koktailowymi

Smarowidło wegańskie z fasoli ze skwarkami

Smażone przegrzebki z kaszanką, jabłkiem i puree z imbiru

Spanakopita - greckie pierożki z ciasta filo nadziewane szpinakiem i fetą

Suflet grzybowy

Suflet serowy z rukwią wodną

Suflet szparagowy

Suflet z boczkiem, pietruszką i jajkiem niespodzianką

Suflet z serem gruyère, rukolą i anchois

Suflet z topinamburu i koziego sera

Szparagi z miodowym winegretem, wędzoną (lub suszoną) szynką, kaparami i parmezanem

Szpinakowe gnudi

Śledzie wigilijne

Tapenada

Tarte flambée (flàmmeküeche)

Tarteletki z bobem

Tarteletki z łososiem i fenkułem

Terrina z golonki

Terrina z łososiem, szparagami, kremowym serkiem i szczypiorkiem

Terrina z mięsem królika i suszonymi śliwkami

Terrina z wieprzowiny



ZUPY

Bulion drobiowy z azjatyckimi pierożkami wieprzowymi

Buraczane gazpacho z espumą z koziego sera

Chłodnik litewski

Cullen skink (szkocka zupa z wędzonego łupacza)

Francuska zupa cebulowa

Gazpacho z krewetkowym tianem, ogórkowym spaghetti i musem z avocado

Grzybowe cappuccino

Grzybowa zupa kremowa

Pikantna zupa z soczewicy i pomidorów

Prowansalska zupa z pastą z bazylii i czosnku/ soupe au pistou

Warzywno-owocowa zupa krem z chipsami z topinamburu

Węgierska zupa rybna

Zupa krem z białych i zielonych szparagów

Zupa krem z brukwi

Zupa krem z buraków i jabłka

Zupa krem z dyni, jabłka i cebuli

Zupa krem z kalafiora z akcentem z cytrusów i curry oraz przegrzebkami

Zupa mulligatawny

Zupa z dyni, z pomidorami i imbirem

Żurek wegetariański


DANIA GŁÓWNE - ryby i owoce morza

Coquilles St. Jacques a la Parisienne, czyli po naszemu przegrzebki po paryskuDorada w papilotach z ziemniaczanymi łuskami

Cytrynowe risotto z krewetkami i bottargą

Dorada pieczona w papilotach z ziemniaczanymi łuskami

Dorsz a la Nage

Kebaby z ryby i kaparów z dipem z pieczonego bakłażana i kiszonej cytryny

Klasyczna pieczona dorada z pieczonym pomidorem oraz puree z fenkuła

Kokosowe curry z krewetek - chingri malai kari

Kotlety z pstrąga

Krewetki lub przegrzebki na grzankach z kalafiorowym veloute i maślanym sosem curry

Krewetki w marynacie mojo podane na fenkule z czosnkiem i owocami cytrusowymi

Krewetki z makaronem soba, marynatą z mango, miso i octem winnym,

Lazania z łososiem, szparagami, porem i ricottą

Łosoś sous vide w sosie pomidorowo-pomarańczowym ze szpinakową kulką i warzywami

Malezyjskie rybne curry-rempah kari ikan

Marynowany, pieczony filet z łososia z ziemniaczanym "risotto", mini fondantami ziemniaczanymi i sałatką z rukoli

Moqueca de peixe

Mouclade charentaise/ Małże Charentes

Moules mariniere/ Małże po marynarsku

Nadziewane kalmary

Ośmiornica duszona w czerwonym winie z pomidorami i egzotycznymi przyprawami

Ośmiornica grillowana

Pissaladière - prowansalski płaski chleb z cebulą, anchois i oliwkami

Potrawka rybna wg Stanleya Tucci

Przegrzebki na topinamburze z sałatką z rukwi wodnej

Pstrąg gotowany na parze z pikantnym, limonkowym dressingiem oraz jaśminowym ryżem

Pstrąg w sosie waniliowym z zielonym pieprzem

Ryba w sosie pieprzowym z Kep

Rybne molee czyli curry z kardamonem, goździkami, cynamonem, chili i mleczkiem kokosowym

Smażona makrela z azjatyckim dressingiem

Smażone barweny (lub inne małe rybki)

Smażony tuńczyk w przyprawach z fenkułem, kalafiorowym puree, jabłkiem i rzodkiewką

Stek z tuńczyka z biszkoptem z pietruszki, sałatką z rukwi wodnej i kolorowymi warzywami

Strzępiel Dry Sambal z ryżem oraz kalafiorem gotowanym z szalotką, czosnkiem i chili

Tajski smażony ryż z krewetkami i orzechami cashew podany w ananasie

Tarta z łososiem, rukolą i musztardą francuską

Tuńczyk na młodym bobie z pieczonymi ziemniaczkami

Turbot z cytrynowo-maślanym sosem,marchewką z tymiankiem i młodymi ziemniakami z wody

Zapiekanka rybna czyli klasyczny fish pie


DANIA GŁÓWNE - mięsa

Aromatyczna goleń jagnięca

Aromatyczna wieprzowina z dynią piżmową

Azjatyckie pierożki wieprzowe z domowym sosem chili

Bigos staropolski

Bobotie

Boeuf Bourgignon

Butter chicken-maślany kurczak

Chicken curry kapitan

Churrasquinhos

Comber sarni w aromatycznym sosie z korzennymi warzywami i grzybami

Duszony ogon byka

Jagnięce curry z Uttar Pradesh

Kaczka Master Klass

Kakaowe pierożki z mięsem z kaczki, beurre noisette i parmezanem

Kotleciki jagnięce w ziołowej marynacie z miętowym sosem, pieczonymi młodymi porami i ziemniakami

Kotleciki jagnięce z puree buraczanym i pieczonymi ziemniakami

Kurczak Nihari

Kurczak yakitori

Marynowana, pieczona pierś gęsi z sosem z wina, porto i porzeczki, puree z dyni piżmowej i czerwona kapusta

Ossobuco Milanese

Otwarty kibbeh

Pieczona przepiórka z puree z topinamburu i marchewką

Pieczone, nadziewane mięsem małe dynie

Pieczony udziec jelenia z aromatyzowanymi pomarańczami i warzywami

Piersi gęsie duszone w czerwonym winie z warzywami i subtelnym aromatem suszonych owoców

Pigwy nadziewane jagnięciną z dodatkiem granatu i kolendry

Pikantny, duszony udziec jelenia w sosie winno-czekoladowym z warzywami

Pulau z kurczakiem i berberysem

Samosy

Stek z antrykotu wołowego z pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolką szparagową

Stek z polędwicy wołowej z sosem z porto

Szparagowe ragoût

Tournedos Rossini - polędwica wołowa z pasztetem z foie gras, czarnymi truflami i sosem z Madery

Udziec jelenia z sosem Cumberland i pieczonymi warzywami korzeniowymi

Wędzona pierś kaczki z jałowcowym jus'em z porto i czerwonego wina, selerowe rosti, puree z fasoli i chipsy z petruszki

Wędzone herbatą piersi kacze z herbaciano-pomarańczowym winegretem, podane z pikantną, orientalną sałatką


DANIA GŁÓWNE - bezmięsne

Baghrir - marokańskie naleśniki z dziurkami

Bakłażany po parmeńsku

Bigos wegetariański

Briami - grecka zapiekanka z cukinii i ziemniaków

Clafoutis na wytrawnie - z fetą, cukinią i solirodem

Curry z pomidorów w mleczku kokosowym

Curry z soczewicy, brązowych pieczarek, pieczonej dyni i jajka

Makaronowa rolada ze szpinakiem, dynią piżmową i serem ricotta

Dyniowe gnudi

Grzybowy Stroganow

Knedle z ciasta serowego ze śliwkami

Knedle z ciasta serowego z morelami i lawendą

Lazania ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, dynią i gorgonzolą

Mini lazania grzybowa

Pierogi ruskie

Pierogi z jagodami

Pierogi z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

Pierogi z wiśniami

Pierogi z zieloną soczewicą i oliwą truflową

Potrawka z borowików z dodatkiem szalotki, białego wina, tymianku i śmietany

Tarta Tatin z szalotkami

Tarta z botwinką

Tarta z czarnymi kurkami

Tarta ze szparagami, fetą i jajeczno-chrzanowym kremem

Tarta ze szparagami, selerem naciowym, cebulą, wędzonym tofu i fetą

Tarta z fetą i pieczonymi warzywami

Tarta z figami, kozim serem i orzechami włoskimi

Tarta z leśnymi grzybami

Tarta z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi

Wegetariańska zapiekanka wiejska

Wegetariański burger z czerwonej fasoli i grzybów z warzywno-owocową salsą

Wegetariańskie bobotie

Wegetariańskie tagliatelle a'la carbonara

DODATKI do dań

słodkie

Aromatyczny winny sos do deserów

Custard aromatyzowany skórką pomarańczową

Custard imbirowo-tymiankowy

Cynamonowa kruszonka

Cytrynowa glazura

Czekoladowy ganache

Jeżynowy curd do pieczenia

Krem budyniowy o smaku malinowym do nadziewania

Krem cukierniczy

Krem czekoladowy do ciast i tortów

Krem migdałowy do pieczenia

Krem z mascarpone i bitej śmietany

Lemon curd I

Lemon curd II

Marakujowy curd

Marcepan

Masa budyniowa (masło, biała czekolada i in.) do tortu

Pasta migdałowa

Polewa cytrynowa

Polewa czekoladowa do ciastek i ciast

Polewa karmelowa

Polewa z białej czekolady

Polewa z marakują

Solony karmel

Sos czekoladowy

Sos butterscotch

Sos toffee

Syrop szampański z duszonymi owocami

wytrawne

Aromatyczny sos

Beurre noisette

Biszkopt z naci pietruszki

Buraczane puree

Chipsy z topinamburu

Chipsy z pietruszki

Chlebek naan

Cytrynowo-maślany sos

Domowy sos chili

Dressing z czarną herbatą

Dressing z czerwonym pieprzem

Duszona, czerwona kapusta

Duszone szalotki

Emulsja z naci pietruszki i oliwy

Espuma z koziego sera

Gruszkowy winegret

Imbirowe puree

Jajko w koszulce

Jałowcowo-winny jus

Majonez pomarańczowy

Marchewka z tymiankiem

Marmolada szalotkowa

Marynata do łososia

Marynata do mięsa smażonego

Masło szałwiowe

Miętowy sos

Miętowy winegret

Mini fondanty ziemniaczane

Mus z avocado

Pieczarki saute

Pikantny, limonkowy dressing

Puree z białej fasoli

Puree z dyni piżmowej

Puree z fenkuła

Puree z imbiru

Puree z kalafiora

Puree z selera

Puree z topinamburu

Selerowe rosti

Smarowidło wegańskie z białej fasoli - tzw. smalczyk

Sos Cumberland

Sos holenderski

Sos pieprzowy do ryb i mięs

Sos pomidorowo - pomarańczowy

Sos winno-czekoladowy z warzywami

Sos z porto

Sos z wina, porto i porzeczki

Sos z wina, porto, galaretki porzeczkowej z dodatkiem gorzkiej czekolady

Sos waniliowy z zielonym pieprzem

Sos z czerwoną porzeczką i czerwonym winem

Szpinakowa kulka

Vinegrette

Ziemniaczane "risotto"

LODY

Lody bazyliowe z truskawkami i syropem cytrynowym

Lody cydrowe

Kremowe lody jagodowe z ciepłym jagodowym sosem

Kremowe lody jeżynowe

Lody mango z imbirem i limonką

Lody masala chai

Kremowe lody z owoców passiflory

Lody pomarańczowe z pieprzem syczuańskim

Lody szampańskie

Lody truskawkowo-jogurtowe z czekoladowym ganache

DESERY

Ananas z chińskimi przyprawami, aromatyzowany goździkami

Bretoński far

Chlebek bananowy z imbirowo-tymiankowym custardem, sosem butterscotch i karmelizowanymi bananami

Christmas pudding

Christmas pudding 2

Ciastko savarin w syropie szampańskim z duszonymi owocami i szampańskimi lodami

Clafoutis z czereśniami

Cobbler z jagodami

Czekoladowy fondant

Dyniowy creme brulee

Dyniowy pudding chia

Eklery - klasyczne z malinowym dodatkiem

Fioletowe makaroniki z malinami

Flapjack jabłkowy

Gruszki w aromatycznym, winnym sosie z lodami masala chai

Karmelowo-piwna panna cotta z cynamonową kruszonką, karmelizowaną gruszką, orzechami laskowymi i czekoladowym musem

Karmelowy flan

Lawendowy creme brulee

Morele w cieście

Naleśniki Suzette (crêpes Suzette)

Rabarbar duszony w winie z korzennymi przyprawami

Sticky toffee pudding

Suflet czekoladowy podany na talerzu

Suflet jabłkowy podany w jabłku

Suflet malinowy

Suflet pomarańczowy podany w ramekinie

Suflet rabarbarowo-truskawkowy z orzechową kruszonką

Tiramisu

Torcik TOPI

Truskawkowe "gazpacho"


CIASTECZKA

Bakaliowe sucharki

Chruściki/faworki

Dyniowe biscotti

Gevulde Koeken - niderlandzkie kruche ciastka nadziewane marcepanem

Herbatniki

Kruche ciasteczka (wersja podstawowa, lawendowa i cytrynowa)

Księżycowe ciasteczka (geppei)

Lebkuchen I (pierniczki klasyczne z lukrem)

Lebkuchen II - z czekoladową polewą i nadziewane

Linzertorte

Magdalenki

Makaroniki fioletowe z malinami

Maślane - łosie i inne

Migdałowe sowy

Muchomorki

Orzechowe M. 

Owsiane

Pekanowe 

Pierniczki - cienkie i chrupiące

Pierniczki imbirowe

Pierniczki tradycyjne

Róże karnawałowe

Rugelach - wersja różana i morelowa z bakaliami

Vanillekipferl-austriackie, kruche i waniliowe półksiężyce


CIASTA 

Apple pie czyli amerykańska szarlotka

Babka adwokatowa Magdy

Babka czekoladowa

Babka drożdżowa na bazie białek jaj, w wersji cytrynowej

Babka pistacjowa

Babka warszawska - drożdżowa z rodzynkami i skórką pomarańczową

Brownies wg D. Lebovitza

Brownie wg Paul'a A. Young'a

Chlebek bananowy 

Chlebek dyniowy ze świeżą żurawiną i pekanami

Chlebek persymonowy 

Ciasto drożdżowe mojej Mamy

Ciasto "leśny mech"

Ciasto marchewkowe

Ciasto z jabłkami

Czekoladowe ciasto z truskawkami i marcepanem

Drożdżowe buchty z powidłami węgierkowymi

Drożdżowy ślimak ze śliwkami i masą makowo-marcepanową

Francuska tarta z jabłkami

Francuski piernik wg receptury Chrisophe Michalaka

Gruszkowiec George Sand

Jabłkowy paj

Jagodowa galette

Jagodowe ciasto kawowe

Jagodowy sernik

Jesienne tarteletki (z pieczoną dynią)

Keks mojej mamy

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami śliwkowymi 

Kruche ciasto jabłkowo - pekanowe

Lawendowa Pavlova

Marlenka

Mini serniki cytrynowe

Muffinki poziomkowo-jagodowe z cynamonową kruszonką

Parkin/ imbirowy chlebek/ piernik z Yorkshire

Pączki z różą

Pączki z ciasta drożdżowego na jogurcie

Rabarbarowy paj

Red velvet w wersji mini

Rolada biszkoptowa z malinami i bitą śmietaną

Sernik cytrynowy

Sernik delikatnie kokosowy z aromatyczną, limonkową polewą.

Sernik dyniowy

Sernik klasyczny

Sernik z kawową nutą

Sernik z kumkwatem

Sernik z mango

Sernik z marakują

Sernik z pekanami i kajmakiem

Sernik z tahini

Strucla z makiem

Szarlotka biszkoptowa-ciastowe ferrari

Szarlotka/ jabłka w kruchym cieście

Szarlotka na kruchym cieście

Szarlotka w marcepanowym cieście

Szybkie ciasto ucierane, na śmietance z wiśniami

Śliwkowa galette

Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowo-jagodowa

Tarta jabłkowa z cydrowym karmelem
 
Tarta jabłkowa z kremem waniliowym

Tarta jabłkowa z solonym karmelem

Tarta jeżynowa

Tarta jeżynowa z kremem waniliowym

Tarta lotaryńska z mirabelkami

Tarta migdałowa ze śliwkami

Tarta normandzka z jabłkami

Tarta piernikowa

Tarta truskawkowo-rabarbarowa

Tarta ze śliwkami zatopionymi w kremie

Tarta z figami i frangipane

Tarta z figami, ricottą i miodem

Tarta z gruszkami gotowanymi w czerwonym winie

Tarta z jabłkami i twarożkiem

Tarta z karmelizowanymi jabłkami

Tarta z kremem migdałowym i rabarbarem

Tarta z marakują i czekoladowym ganache

Tarta z owocami lata i kremem z mascarpone

Tarta z pigwą, kremem kajmakowym i marcepanem

Torcik TOPI

Tort Dobosa w wersji mini

Tort matcha z owocami jagodowymi, kremem budyniowym i białą czekoladą.

Ukraińska paska - tradycyjne ciasto drożdżowe

Wiśniowy paj

Zwyczajna tarta z jabłkami

PIECZYWO bezglutenowe

Chleb chrupki, bezglutenowy

Chlebek naan

Chleb z kaszy gryczanej, niepalonej

PIECZYWO  na drożdżach

Bagietki

Bagietki wiedeńskie na pâte fermentée

Bajgle

Brioszkowe zawijańce

Bułeczki do odrywania nadziewane serem i ziołami

Bułeczki drożdżowe z borówkami

Bułeczki jak dynie

Bułeczki krucho - drożdżowe z kapustą i grzybami

Bułki codzienne

Bułki maślane do odrywania

Bułki orkiszowe z batatami

Bułki owerniackie - pszenne, na poolish

Bułki owsiane

Bułki poznańskie z przedziałkiem

Bułki pszenne z płatkami owsianymi i ziarnami (wersja na drożdżach lub na zakwasie)

Bułki rustykalne

Bürli – tradycyjne szwajcarskie bułki z wodą drożdżową z winogron

Brioche wg Julii Child

Brioszka

Brioszka królów

Brioszka lawendowa

Brioszka pomarańczowa

Brioszka z Nanterre/La brioche de Nanterre

Brioszkowe zawijańce

Chałka klasyczna

Chałka na miodzie

Chałka pięknie zapleciona

Chleb czekoladowy

Chleb czekoladowy na zaczynie yudane

Chlebek turecki 1

Chlebek turecki/ łódzki żulik 2

Chleb marchwiowy

Chleb orkiszowy z marchwią i ziarnami

Chleb pszenny z burakiem

Chleb pszenny z kuskusem, z garnka

Chleb pszenny z ośmioczęściowego warkocza

Chleb pszenny z rozmarynem i cytryną

Chleb rustykalny

Chleb tostowy

Chleb tostowy z ziarnami

Chleb w kratkę

Chleb z czarnym sezamem na zaczynie biga

Chleb ziołowy z płatkami owsianymi

Ciabatta

Cozonac

Croissanty

Focaccia barese/pugliese

Fastenwähe - tradycyjne pieczywo z Bazylei

Fiński chleb świąteczny (ruiskuorinen olutlimppu)

Fouace

Fougasse z oliwkami

Hot cross buns

Ka'ak - libański chleb uliczny

Kaszubski chleb na podmłodzie

Kifli - węgierskie rogaliki

Le pain brié - francuski chleb z Normandii

Pai Bao - bułeczki z Hongkongu

Pains aux raisins czyli bułeczki z rodzynkami

Pan de Sal / bułeczki z Filipin

Pane Stirato

Pan Rustico-rustykalny chleb hiszpański

Precle - miękkie, domowe

Pulla - fiński chleb kardamonowy

Pumpernikiel

Puszyste bułeczki maślano - miodowe

Puszyste bułeczki orkiszowe z ziemniakami

Rogale chlebowe z ziemniakami

Rogaliki

Struan - szkocki chleb z cynamonem i rodzynkami

Tijgerbrood-holenderski chleb tygrysi

Weggli - szwajcarskie bułki

Wełniany chleb z nadzieniem

Wiosenne bułeczki

Zawijana bułka pszenna ze szpinakiem


PIECZYWO na zakwasie

Zakwas żytni do zrobienia chleba

Zakwas żytni wg Jamiego Olivera

Zakwas pszenny na bazie żytniego

Alzacki chleb z orzechami włoskimi (żytnio - pszenny na zakwasie żytnim)

Bułki dyniowe, pszenne z czarnuszką (na zakwasie żytnim)

Chałka waniliowa (pszenna na żytnim zakwasie)

Chleb Alaska - żytni z ziarnami na zakwasie

Chleb Borodinsky - żytni z kolendrą (żytni na zakwasie żytnim)

Chleb dyniowy (pszenno-żytni na zakwasie pszennym)

Chleb jęczmienny z owczym serem i kminkiem (pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim)

Chleb litewski na słodzie z kminkiem (żytni na żytnim zakwasie)

Chleb litewski (żytni na zakwasie żytnim)

Chleb litewski pieczony na liściach chrzanu (żytni na zakwasie) 

Chleb litewski 3 (żytnio-pszenny na zakwasie żytnim)

Chleb litewski na słodzie z kminkiem

Chleb mieszany na miodzie z oliwkami (pszenny z dodatkiem mąki żytniej na zakwasie żytnim)

Chleb od Rodolpha Coustona (pszenny z dodatkiem mąki żytniej na zakwasie pszennym)

Chleb orkiszowo - kasztanowy (orkiszowy na zakwasie pszennym)

Chleb orkiszowo - żytni na zakwasie z dodatkiem maślanki i kurkumy

Chleb owsiany z migdałami i razowym orkiszem (na żytnim zakwasie)

Chleb piwny (pszenno-żytni na zakwasie żytnim)

Chleb pszenno-żytni z prażoną mąką (na zakwasie żytnim)

Chleb pszenno-orkiszowy na pszennym zakwasie

Chleb pszenny na żytnim zakwasie zwany chlebem Wiesi

Chleb pszenny na zakwasie żytnim - bez wyrabiania z dodatkami (cheddar, jalapeño i szczypior)

Chleb pszenny na zakwasie żytnim - wiejski, całonocny, jasny

Chleb pszenny na zakwasie żytnim z dodatkiem płatków owsianych, siemienia lnianego i maku

Chleb pszenny, razowy z kaszą gryczaną (na zakwasie żytnim)

Chleb pytlowy na zakwasie z dodatkiem cebuli i tymianku (żytni na zakwasie żytnim z dodatkiem mąki pszennej)

Chleb pytlowy Wiesi (żytni na zakwasie żytnim)

Chleb pytlowy z pestkami dyni (żytni na zakwasie żytnim)

Chleb śródziemnomorski żytnio - owsiany (na zakwasie żytnim)

Chleb wileński - żytni z kminkiem, na zakwasie żytnim

Chleb z tartym jabłkiem (żytnio-orkiszowy na zakwasie żytnim)

Chleb żytni delikatesowy (na zakwasie żytnim)

Chleb żytni, razowy, radziwiłłowski na zakwasie żytnim

Chleb żytnio-pszenny z suszonymi kwiatami lawendy, miodem i orzechami laskowymi (na zakwasie żytnim)

Chleb żytni z dodatkami (na zakwasie żytnim)

Chleb żytni z ziarnami (na zakwasie żytnim)

Ciasto na zakwasie lievito madre z żurawiną i masą cynamonową

Duński chleb żytni z dużą ilością ziaren

Dyniowa brioszka (na pszennym zakwasie)

Focaccia

Jesienny chleb (pszenny na zakwasie żytnim)

Mini chlebki pszenne na żytnim zakwasie

Normandzki chleb jabłkowy (pszenny na zakwasie żytnim)

Pan de Horiadaki - grecki chleb pszenny na pszennym zakwasie

Pane ibleo - chleb pszenny na zakwasie pszennym

Pan Moreno - razowy chleb pszenny na zakwasie z dodatkiem drożdży

Pszenny chleb oliwkowy na zakwasie pszennym

Pszenny chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem (na zakwasie pszennym)

Żytni chleb piwno - cebulowy (żytni na zakwasie żytnim)

Żytni chleb razowy (na zakwasie żytnim)/"chleb radzieckiego żołnierza"

Żytni chleb z orzechami włoskimi (pszenno - żytni na zakwasie żytnim)

Żytni chleb z suszonymi wiśniami i orzechami włoskimi (na zakwasie żytnim) 


PRZETWORY

Bożonarodzeniowy dżem

Chutney figowo - śliwkowy

Dżem agrestowy z dodatkiem rozmarynu i jagód jałowca

Dżem cytrynowy z cynamonem, wanilią i rodzynkami

Dżem figowo - pomarańczowy

Dżem figowo - śliwkowo - różany

Dżem mandarynkowy

Dżem z mirabelek

Konfitura figowo-śliwkowa

Konfitura jagodowa

Konfitura morelowo-malinowa z tonką

Konfitura morelowa z amaretto

Konfitura morelowa z kwiatami lawendy

Konfitura morelowa z pistacjami, płatkami migdałów i miodem kasztanowym

Konfitura morelowa z rozmarynem

Konfitura morelowa z wanilią i winem gewürztraminer

Konfitura pomarańczowa

Konfitura pomarańczowa z korą cynamonową

Konfitura renklodowa z whisky

Konfitura wiśniowa z korzenną nutą

Konfitura z czerwonych pomarańczy z czerwonym pieprzem

Konfitury truskawkowe w bazylią i ostrą papryką

Konfitury truskawkowe z sokiem malinowym i octem balsamicznym

Korzenna konfitura z kumkwatów

Lemon curd

Lemon curd wg D.Lebovitza

Maliny z porto

Marmolada szalotkowa

Płatki dzikiej róży utarte z cukrem

Rajski chutney (z pigwy i żurawin)


NAPOJE

Masala chai

Kawa wg Kuchni Pięciu Przemian